Minerales

APAX Lab Kit 20ml

L 2,650

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El agua representa aproximadamente el 98% de un brew. Si utilizas agua sin un perfil mineral controlado, estás subextrayendo compuestos volátiles o bloqueando la expresión de los ácidos orgánicos de tus granos. El Nano Pack de APAX Lab (3 viales de 20 ml) es un sistema de modulación iónica diseñado para científicos del café, tostadores y baristas de competencia que exigen control absoluto sobre el solvente. Este set te permite formular soluciones de agua personalizadas a partir de una base desmineralizada (ósmosis inversa o destilada), modificando la dureza total y la alcalinidad gota a gota para manipular la cinética de la extracción. Fórmulas de modulación iónica incluidas: • Tonic: Maximiza el impacto del cuerpo y la viscosidad en boca. Al alterar la interacción de los cationes con los compuestos de tueste, suaviza la acidez astringente y expande la percepción de dulzura pesada. • Jamm: Logra una sintonía entre la claridad de notas y la densidad del cuerpo, estructurando la taza para que los azúcares y los ácidos coexistan en un balance perfecto. • Lylac: Diseñado para elevar la energía de la taza. Incrementa la percepción de la acidez málica y cítrica, empujando los compuestos aromáticos hacia el frente para hacer brillar los cafés de procesos experimentales, lavados de altura y variedades exóticas (Geisha, Sidra, Chiroso). Especificaciones del set: • Presentación: 3 botellas de 20 ml de alta concentración hidromineral. • Portabilidad técnica: Formato compacto de alta densidad, ideal para laboratorios de catación itinerantes, diseño de perfiles de agua en barras y kits de competencia.

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